La vendimia es una época de muchas actividades en Viña Cono Sur porque todos están ansiosos por cosechar las uvas y empezar con los vinos. Los días son largos y duros, pero también hay un ambiente emocionante y por supuesto, al final es una experiencia gratificante.
Hace dos semanas en el Fundo Santa Elisa en Chimbarongo terminamos de cosechar las uvas blancas y empezamos con las del Merlot. Luego empezamos con las de Cabernet Sauvignon, Syrah y Carmenere. El Pinot Noir también se terminó de cosechar y ahora se sienten aromas exquisitos a uvas fermentando en nuestra bodega especial para esta cepa que se convertirá en Ocio 2012. El pisoneo del Pinot siempre es una actividad muy esperada en la vendimia y este año no fue la excepción.
Las condiciones climáticas han sido óptimas esta temporada y como el verano fue muy caloroso, comenzamos la vendimia 10 días antes que el año pasado porque las uvas ya habían logrado su madurez ideal.
Todavía nos queda mucho trabajo pero terminando Mayo, cuando las ultimas uvas de Carmenere hayan sido cosechadas, todos estaremos listos para relejarnos y celebrar el término de la vendimia con nuestro asado anual en Cono Sur.
No todo ha sido trabajo el 100% del tiempo, ya que cada fin de semana se celebra en todos los valles la fiesta de vendimia, donde el ambiente es muy alegre y se prueban los vinos del año pasado pensando en los que vendrán este 2012.
