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Espetinhos de Legumes com Chimichurri harmonização com Cabernet Sauvignon

Uma receita clássica, mas com um toque inovador: Espetinhos de Legumes com Chimichurri. Ideal para harmonizar com Cabernet Sauvignon e desfrutar o fim de semana. Aqui está o passo a passo desta deliciosa receita feita pela chef Plant Based, Antonia Tagle.

Ingredientes

Para os espetinhos

  • Espetos compridos
  • 1 abobrinha italiana cortada em ¼ de lua
  • 1 cebola roxa cortada em cubos médios
  • 400 gr de cogumelos portobello
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 400 gr de tomate cereja

Para o chimichurri

  • 3 colheres de orégano
  • 1 colher de sopa de pimenta colorida
  • 1 colher de sopa de pedaços de cacho de cabra
  • 1 colher de sal
  • 1 colher de sopa de alho fresco picado
  • 200 ml de vinagre branco ou de maçã
  • 250ml de óleo
  • 3 colheres de salsa fresca picada

Preparação

Misture todos os ingredientes numa tigela ou jarra hermética. Bata com cuidado e leve à geladeira até 1 mês.

Monte os espetinhos alternando os ingredientes e grelhe por 10 minutos em fogo médio para que dourem e cozinhem sem queimar.

Sirva com o chimichurri e uma taça de Cabernet Sauvignon.

Saúde!