Diferenças entre os vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais

As indústrias estão mudando gradualmente suas formas de produção, buscando soluções mais ecológicas e humanas, uma tendência que está em ascensão. O mesmo acontece com a indústria do vinho, que, de acordo com essa perspectiva, começou a produzir vinhos mais ecológicos, entre os quais três se destacam: vinho orgânico, biodinâmico e natural.

O que são vinhos orgânicos? Como eles são diferentes dos outros? Vamos ver quais são os aspectos que os diferenciam dos vinhos tradicionais.

O que são vinhos orgânicos?

Como todos os produtos e alimentos orgânicos, o vinho orgânico é produzido, deixando de lado todos os tipos de compostos químicos artificiais, como os pesticidas, herbicidas ou fertilizantes industriais que, devido à sua composição, podem ser tóxicos para a saúde e o meio ambiente. Alguns produtos que impedem a proliferação de pragas ou fertilizantes naturais são utilizados, mas estes devem ser naturais e certificados.

No Chile, existem 4 certificadores de produtos orgânicos, incluindo vinhos. A Cono Sur é certificada pela ECOCERT.

Vinhos orgânicos e biodinâmicos

Os vinhos biodinâmicos são orgânicos, mas também têm outras características. Estes vinhos são feitos com base no movimento de Rudolf Steiner, um filósofo austríaco que propôs uma forma de cultivo na qual as variações do calendário lunar e da medicina homeopática são combinadas.

Essa maneira de cultivar também contempla o cultivo sustentável, por exemplo, no uso do guano como fertilizante natural. Além disso, todos os processos de produção, desde a colheita até a degustação são regidos pelo calendário lunar.

Vinhos naturais

Os vinhos naturais são produzidos com mínima ou nenhuma intervenção na sua vinificação, sem aditivos, correção de ácido ou dióxido de enxofre ou auxiliares de clarificação. Mas a verdade é que os vinhos naturais, diferentemente dos outros, não possuem nenhum tipo de certificação oficial que garanta seu modo de produção. E não temos como saber se as uvas que dão origen ao vinho são orgânicas ou não.

Podemos concluir então que os vinhos orgânicos e biodinâmicos estão incluídos no espectro de vinhos que são mais amigáveis ao meio ambiente e à saúde.

Você já experimentou algum desses vinhos?