Desfrute destas 5 harmonizações de Chardonnay e sopas para o inverno

Quem aprecia a cultura gastronómica sabe que um bom Chardonnay também pode ser apreciado no inverno e é o acompanhamento perfeito para várias refeições. Abaixo, vemos diferentes opções de harmonizações que vão surpreender o seu paladar, e experimentar novas receitas de alimentos confortáveis.

1. Sopa de Bouillabaisse com peixe branco

Originária do porto de Marselha, no sul da França, esta sopa é especial para o outono ou inverno, quando você precisa de um caldo revitalizante. Recebe até o nome de “caldo solar” pelo efeito confortável que produz. Composto principalmente por peixes e especiarias da estação, costuma ser acompanhado de torradas com alho ou molho picante.

A combinação de vinhos Chardonnay é o que melhor realça os sabores mediterrâneos entregues pelos peixes e frutos do mar, a uma temperatura de 8 a 12 graus que proporcionará frescor para uma ótima harmonização.

2. Sopa de cenouras com chips de abóbora

Um produto versátil na hora de cozinhar cremes são as cenouras. Com destaque para o sabor doce e salgado, é cozido com leite de coco para uma versão vegana ou com creme lí­quido. Você pode colocar condimentos como pimenta branca, noz-moscada e gengibre fresco. Acompanha muito bem chips de abóbora ou cebola frita crocante. O que combina especialmente bem com vinhos brancos como o Chardonnay.

3. Sopa de cebola

Entre as preparações que se consomem quentes e bem temperadas, a sopa de cebola é uma receita tradicional, também de origem francesa, necessária para os dias frios. A mistura de cebola doce, alho e azeite resulta num caldo ideal para ser acompanhado por um vinho branco, pois pode compensar a intensidade do sabor com bom corpo e untuosidade.

4. Creme de cogumelos

De consistência espessa, o creme de cogumelos é uma excelente opção para acompanhar um simples peixe grelhado. Recomenda-se acompanhar o prato com um vinho branco. 

5. Creme de abóbora

A abóbora pode ser uma das opções mais agradáveis para um vinho Chardonnay, ajudando a criar uma atmosfera mais caseira no inverno. Além dos ingredientes habituais (alho, cebola, batata, azeite, cenoura e, claro, abóbora), recomenda-se que se arrisque com espécies de sabores intensos. Por exemplo, um creme de curry de abóbora (5 colheres de chá) pode dar muita personalidade a harmonização com Chardonnay em um dia chuvoso ou muito frio. Você pode acompanhar esta sopa com pão.

Variedades de Vinho Chardonnay

Para experimentar e descobrir novos vinhos deste tipo, na Viña Cono Sur colocamos à disposição a nossa reserva de vinhos brancos em qualquer época do ano. Podemos começar com a variedade branca chamada 20 Barrels, que tem sido um sucesso desde o início. Continuar com um Bicicleta, um Chardonnay amarelo brilhante, e acabar com um Reserva Especial, um vinho fresco e equilibrado.