Peso e corpo: conheça os estilos de vinho tinto em boca
Possivelmente você sabe que uma das categorizações mais comuns de vinhos tintos tem a ver com as cepas das uvas, algumas das tÃpicas sendo Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec, Syrah, Pinot Noir, para citar alguns.
No entanto, se recentemente você se perguntou quantos tipos de vinho tinto existem, você pode querer saber que existem outras maneiras de dividi-los e entendê-los. Uma delas tem a ver com os estilos de vinho tinto e as sensações que eles produzem na boca. Aqui, os conceitos de peso e corpo são fundamentais.
Conheça a seguir os tipos de vinho tinto e suas caracterÃsticas, para que possa escolher o estilo que mais se adapta ao seu paladar.
Corpo e peso dos vinhos
Provavelmente há uma razão pela qual você gosta de certas variedades de vinho tinto, e isso tem a ver com seu corpo e peso. Mas em que consistem exatamente esses dois conceitos?
Corpo do vinho: Está relacionado com o grau de sensações que experimenta ao entrar na boca e é influenciado por fatores como graduação alcoólica, taninos, antocianinas, glicerina, tipo de barril, entre outros. O comum é que os vinhos tintos tenham mais corpo do que os brancos. É um conceito muito comum no mundo dos vinhos.
Peso do vinho: Por outro lado, o peso tem a ver com a sensação geral do vinho em boca. Este conceito é menos comum do que o corpo e também muito mais literal: o vinho parece mais pesado ou mais leve na degustação? A quantidade de extrato e álcool influenciam no peso do vinho. Quanto maior for a proporção deste último, maior será o peso.
Em resumo, o peso do vinho é uma das muitas qualidades que irão determinar o corpo do vinho. Ambos são muito importantes na hora de decidir o que combinar com o vinho.
Tipos de vinho tinto e suas caracterÃsticas na boca
Estas são algumas das categorias mais comuns quando falamos sobre o corpo do vinho tinto.
Vinhos tintos leves
Tanto os taninos quanto o teor de álcool tendem a ser bastante baixos. Um exemplo é o Pinot Noir da Cono Sur, de leve peso na boca, equilibrado e vermelho rubi, com aromas que evocam frutas vermelhas e flores.
Acompanha bem peixes azuis e mariscos, queijos semi-curados e carnes brancas, como frango ou peru. Lembre-se de servir a cerca de 14 ° C.
Vinhos tintos de corpo médio
São vinhos agradáveis e frescos ao paladar. O tÃtulo alcoométrico dos tintos de corpo médio varia entre 13° e 14,5°. Cepas de vinho tinto como Carmenere, Malbec e Merlot são exemplos de corpo médio.
Para o emparelhamento, considere acompanhar esses tipos de vinhos com jantares mediterrâneos, como a pizza homônima ou saladas gregas. Massas e lanches com frios em geral não vão decepcionar.
Vinhos tintos com corpo firme ou intenso
Também conhecidos simplesmente como vinhos encorpados, estes tipos de tintos caracterizam-se por terem uma ampla presença e um alcance persistente na boca. A sua cor tende a ser bastante escura, destacando-se no nariz notas de framboesa, ameixa e especiarias doces. Um exemplo é o vinho Cabernet Sauvignon da Cono Sur, com boa estrutura e final elegante.
Para o emparelhamento, considere pratos magros e ricos em proteÃnas; Carne e até javali podem ser uma excelente opção. Assados, carnes grelhadas, ensopados e outros pratos bastante pesados são a combinação para este estilo de vinho.
Agora que já sabe quantos tipos de vinho tinto existem, atreva-se a provar os melhores vinhos da Cono Sur e descubra por si mesmo que corpo mais gosta na boca e quais os alimentos que mais o acompanham.