VinÃcola Cono Sur
A vinÃcola Cono Sur foi fundada em 1993 com o objetivo de produzir vinhos inovadores, expressivos e premium que transmitissem o espÃrito do "Novo Mundo". O nome faz referência à sua origem: América do Sul, onde no extremo ocidental está o Chile e seus privilegiados vales produtores. A logomarca também faz referência à silhueta do continente. Desde sua criação, Cono Sur aplicou novas ideias e tecnologias à s tradicionais técnicas enológicas, com o objetivo de criar vinhos expressivos e inovadores, com origem na terra mais austral do planeta.
Nossos Pilares
Cono Sur é definida por três valores principais: o uso criativo da tecnologia, apreço pela qualidade e respeito pelo meio ambiente.
Cono Sur expandiu os limites da viticultura e vinificação no Chile, introduzindo variedades relativamente desconhecidas no paÃs. Mas o seu espÃrito inovador não é limitado à produção do vinho. Em 1995, fomos a primeira adega da América do Sul a usar rolha sintética. Em 2002, fomos o primeiro vinhedo chileno a usar tapa rosca nos vinhos brancos aromáticos. A tapa rosca provou ser a melhor maneira de selar o produto, mantendo o vinho jovem, fresco e prevenindo sua oxidação. A partir de 2002, com base na resposta do mercado, mudamos a maior parte de nossos vinhos brancos, rosés e Pinot Noirs - juntamente com os tintos não destinados ao armazenamento - para "tapa rosca".
A qualidade Cono Sur é um conceito que está presente em todos as nossas etapas produtivas. Começa com a definição do vale e vinhedo ideal. A uva certa no terroir certo. O próximo passo é garantir que as plantas estejam saudáveis, acompanhando de perto o crescimento e o amadurecimento das uvas. Para conseguir isso, devemos monitorar cada vinhedo com visitas regulares, o que também nos ajuda a determinar quando é hora de fazer a colheita. Uma vez que as uvas são colhidas e a vinificação começa, é hora de se preocupar com a qualidade do vinho, assegurando que a fermentação seja feita corretamente e que cada variedade alcance seu potencial máximo. E finalmente, engarrafar o vinho requer a atenção rigorosa dos suprimentos e parâmetros técnicos.
Desde sua fundação, a Cono Sur está profundamente comprometida com o desenvolvimento de suas polÃticas ambientais, acreditamos que a produção de vinhos de alta qualidade pode trabalhar lado a lado com as práticas ecológicas. O cuidado com as questões ambientais tem sido uma parte fundamental da nossa filosofia. Ao longo dos anos, implementamos um plano de ação limpa, que abrange a gestão de vinhedos, nossa produção orgânica, as certificações ISO e emissões de CO2.
Variedades Inovadoras
Cono Sur nasceu ao redor das videiras de Pinot Noir mais antigas do Chile. Fomos os primeiros no paÃs a produzir um Pinot Noir Premium, e também os primeiros a exportar a variedade. Produzir Pinot Noir é um desafio gratificante para a Cono Sur e por esta razão, é a única variedade presente em todas as nossas linhas de produto. Nosso "Projeto Pinot Noir" começou em 1999, com o objetivo de produzir o melhor Pinot Noir no Chile: único, expressivo, orgulhoso de suas raÃzes do Novo Mundo e vinificado de acordo com as técnicas tradicionais da Borgonha. Desta mesma Denominação de Origem Francesa vem Martin Prieur, um experiente vinicultor de Pinot Noir que nos ajudou a selecionar os melhores solos para seu cultivo, e que a cada ano nos ajuda a selecionar os melhores barris de Pinot Noir produzidos por nós.
Cono Sur expandiu os limites da viticultura e vinificação no Chile, introduzindo variedades relativamente desconhecidas para o nosso paÃs: Fomos o primeiro vinhedo a produzir e exportar Viognier do Chile, um dos primeiros a produzir Gewürztraminer, e nosso Riesling foi o primeiro com uma denominação de Origem do Vale BÃo-BÃo.
