3 ideias para combinar vinhos leves

Normalmente quando pensamos em combinações de vinhos, temos em mente ideias deliciosas, mas um tanto “pesadas”. Às vezes, queremos saborear um vinho leve com uma refeição saudável e com baixas calorias.

Embora a combinação de vinho tinto Cabernet Sauvignon seja muito popular na região, no Chile também produzimos uma variedade expressiva, elegante, fresca e mais leve como o pinot noir.

Lembrando os segredos para um emparelhamento perfeito, estas são 3 ideias para harmonizar vinhos de leve textura.

 

Harmonização de vinho tinto

1. Tabule de quinua de três cores e queijinho fresco

Este prato é ideal para acompanhar vinhos tintos com taninos finos e suaves como os do pinot noir orgânico. A preparação é simples e o resultado final é primoroso:

En el maridaje de vinos tintos, no hay nada como un buen queso para que realce el sabor.

1. Cortamos uma cebolinha verde, duas colheres de sopa de manjericão e um pepino em cubos. Pegamos uma xícara de tomates, cortamos ao meio e misturamos.
2. Agora, salteamos uma xícara de quinua no azeite por um minuto e adicionamos sal. Em seguida, adicionamos duas xícaras de água fervente e cozinhe por 15 minutos.
3. Assim que a quinua esfriar, misturamos com a carne picada. Adicionamos sal, azeite e pimenta. Acrescentamos também o sumo de limão, 200 gramas de queijinho fresco picado, ½ xícara de azeitonas e algumas folhas de hortelã.

Na combinação de vinho tinto, não há nada como um bom queijo para realçar o sabor.

2. Xícaras de massa folhada e cogumelos portobello

Acabamos com uma combinação de vinho tinto de massa folhada e taças de cogumelos com uma espetacular bicicleta pinot noir. Este é um vinho com taninos finos, excelente textura e uma presença sutil de fumaça.

É uma refeição ligeira e não exige muito trabalho.

• Primeiro, misturamos 2 colheres de sopa de salsa, 2 colheres de sopa de manjericão, ½ xícara de amêndoas e moemos no processador de alimentos. Então, cortamos 100 gr. cogumelos portobello fatiados.
• Misturamos as ervas com 150 gr. de cream cheese e 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Adicionamos sal e pimenta a gosto.
• Mais tarde, pegamos 6 folhas de massa folhada e pincele-as com manteiga derretida. Cortamos e arrumamos em pequenas formas de forno para que tomem a forma desejada. Encha nossas xícaras de massa folhada com a mistura de ervas e cogumelos fatiados.
• Asse por 15 minutos a 180 ° C.

No momento provar servimos o nosso vinho Bicicleta Pinot Noir a 14 ° C e adicionamos uma rodela de presunto cru.

3. Tártaro de salmão

Este prato, preparado com salmão e camarão, é recomendado não tanto para as combinações de vinhos tintos, mas principalmente para um como o Chardonnay Bicicleta, que é jovem, fresco e com acidez equilibrada. Lembre-se que é importante deixar oxigenar e servir a uma temperatura de 14 ° C.

• Para a preparação, vamos cortar um filé de salmão de 200 gr em cubos e uma cebolinha verde em pedaços. Misture, junto com uma xícara de rabo de camarão cozido, uma xícara de alcaparras, azeite, sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
• Quando esfriar, colocaremos um abacate em cubos e ja estará pronto.
• Na hora de servir, polvilhamos um pouco de sal, pimenta e cebolinha verde picada para dar o toque final.

Na Viña Cono Sur, queremos que desfrute em pleno de um bom vinho. Além de uma boa combinação de vinho tinto Cabernet Sauvignon, queremos que saiba como aproveitar qualquer vinho, seja tinto ou branco, para elevar o sabor, a textura e o prazer de uma refeição inesquecível.

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