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5 caracteristicas de um Pinot Noir de qualidade

Pinot Noir possui características únicas e desafiantes, as quais convidamos a conhecer: 

  1. Temperatura

Alguns podem dizer que esta variedade não deve ser servida muito quente nem muito fria. A recomendação exata que mais desperta as qualidades do Pinot Noir é servir o vinho a 14 °C. Este é um vinho que se bebe gelado, por isso é necessário mantê-lo na geladeira mínimo 2 horas ou 15 minutos no freezer, para conseguir o equilíbrio entre aroma e sabor.

  1. Textura e sabor

Pinot Noir está entre os vinhos tintos de cor clara e têm um teor de álcool de 12 a 14 por cento. Em relação à textura e sabor, é agrupado entre os vinhos tintos leves, ao contrário dos mais pesados como o Zinfandel ou o Merlot. É um vinho elegante, muito frutado, com notas marcadas de frutos vermelhos, especiarias terrosas como trufas ou couro e aromas a solo de floresta.

Um bom exemplo desta variedade é o espumante Sparkling Rose, que no nariz exibe notas de framboesa, cereja com toques cremosos. Na boca é fresco, persistente com boa acidez e equilíbrio.

  1. Tipo de uva

Entre as 16 variedades de uvas de vinho mais plantadas, esta ocupa a 10ª posição, sendo a uva chilena uma das mais valorizadas internacionalmente. Por sua combinação equilibrada de altitude e mar, no Chile esta cepa se distingue por sua expressividade, frescor e elegância.

São aglomerados muito compactos, em forma de pinha, daí o nome que recebe. Infelizmente, é muito suscetível a fungos e pragas, pois tem uma pele muito fina e é muito sensível ao calor. É também por isso que cresce melhor em climas frios.

  1. Locais de cultivo

As uvas Pinot Noir são cultivadas em muitos países e áreas que alcançaram boa reputação para suas colheitas. Os principais produtores são França, Alemanha, Estados Unidos, Austrália e Chile.

Especificamente nos Estados Unidos, o Vale Willamette no Oregon, a Costa Central e a área do Rio Russo na Califórnia são os locais famosos por fornecer este vinho. A mesma fama ocorre na Tasmânia e no Vale de Yarra, na Austrália.

  1. Harmonizações

Idealmente, o vinho Pinot Noir pode ser acompanhado por aves como pato e frango, peixes como atum e salmão e queijos moles e semiduros. Carne de porco e cogumelos também se harmonizam muito bem com esta variedade.

Podemos dizer que é um vinho de harmonização versátil, pois apresenta uma elevada acidez e um teor médio-baixo de taninos. O importante é encontrar sempre o equilíbrio entre comida e vinho, para desfrutar de cada um dos sabores que surgem no paladar.

Vinho Pinot Noir Orgânico

Quem procura vinho Pinot Noir orgânico pode encontrá-lo na linha orgânica de Viña Cono Sur. Na verdade, as primeiras vinhas desta linhagem foram plantadas no Vale do Colchagua, local onde nasceu Cono Sur. Devido ao seu clima frio, na década de 60 esta área foi considerada o local ideal para esta uva.

Hoje, com toda uma história e tradição vitivinícola, possuem uma casta emblemática e procuram cumprir o objetivo de produzir o melhor Pinot Noir do país.