Descubra as melhores harmonizações para o Pinot Noir

Pinot noir é uma das variedades tintas mais sofisticadas, graças à sua delicada textura, coloração vermelho rubi e aromas e sabores de frutas vermelhas, além de uma fresca e agradável acidez.

Pinot Noir no Chile

O Chile tem excelentes condições climáticas para esta variedade, especialmente nos vales de Casablanca, San Antonio e Bío Bío. Origens que fazem do Pinot Noir chileno um vinho reconhecido pela sua excelente qualidade, estrutura e corpo, colocando-o no mesmo nível de outros vinhos internacionais.

O Pinot Noir chileno é único, fresco e expressivo, com sabores de cerejas e morangos. Devido à geografia do Chile as uvas se maduram mais lentamente, produzindo taninos equilibrados e leves.

Como harmonizar um Pinot Noir

Devido à sua versatilidade e acidez equilibrada, existem muitas possibilidades de haromização para o Pinot Noir. Deixamos aqui três deliciosas receitas:

1. Pizza Gourmet: Vinho e Pizza? Obviamente, a culinária italiana é uma ótima opção. Para prepará-la, você só precisará de uma massa de base fina, espalhe o molho de sua escolha, um bom queijo e cogumelos. Adicione orégano, alho ou os temperos que você preferir e pronto! Você já tem a refeição perfeita para um Pinot Noir.
2. Salmão grelhado: Pinot Noir é ideal para peixes e mariscos. Para este prato, você precisará de 2 pedaços grandes de salmão, 4 dentes de alho picados, manteiga e molho branco a gosto para espalhar no peixe. Embrulhe o salmão em papel alumínio e cozinhe 15 minutos na grelha ou no forno.
3. Plateada com purê rústico: este prato chileno tradicional é ideal para o Pinot Noir. Em uma panela, prepare um quilo carne com tomate, cenoura e cebola. Cozinhe por 2 horas, até a carne ficar macia. Acompanhe com um purê.

Em geral, o Pinot Noir combina muito bem com todos os tipos de carne, é recomendável evitar sabores muito apimentados e, como em qualquer outro tinto, é recomendável não combinar com vinagre ou alimentos muito amargos, como agrião.

Dicas para desfrutar de um Pinot Noir

A temperatura perfeita para saborear um Pinot Noir é de 14ºC. Este tinto não precisa de mais calor, pois perderíamos sua deliciosa acidez, frescura e suas notas florais e de fruta vermelha.