O que é um vinho orgânico? E quais são as suas diferenças com um vinho tradicional?
Todos os vinhos vêm de uma matéria prima natural, mas nem todos os vinhos são considerados orgânicos. Essa é uma categoria que vem ganhando mais e mais adeptos, consumidores preocupados com a qualidade do vinho, com o meio ambiente e com a rastreabilidade do produto.
Assim como a comida orgânica ganhou espaço nos últimos anos, a indústria vinÃcola tradicional teve que se abrir à possibilidade de produzir vinhos orgânicos, e muitas adegas no mundo têm investido esforços para ampliar seus portfólios e não decepcionar seus consumidores.
vino orgánico cono sur
O que é um vinho orgânico?
Chamamos de vinho orgânico o produto feito com uvas cultivadas organicamente e certificadas como tais. Isso quer dizer que nenhum produto quÃmico sintético foi usado no seu cultivo ou vinificação, além de incluir práticas que velam pelos recursos naturais, como os recursos hÃdricos.
Por exemplo, está proibido o uso de agentes quÃmicos para o controle de pragas, mas está permitido o uso de armadilhas mecânicas, elétricas e adesivas, assim como o uso de feromônios, barreiras fÃsicas e repelentes baseados no uso de luz e som, substâncias naturais como sebo de vitaminas e terra diatomácea.
Como um vinho orgânico é produzido?
Segundo a certificadora Ecocert, para que um vinho poça ser rotulado como vinho orgânico, o produto deve cumprir com os seguintes requisitos:
- Matéria prima com certificação orgânica
- Fermentação e elaboração devem ser libres de agentes modificados geneticamente (GMO)
- As instalações de produção devem passar por uma auditoria e ser consideradas aptas para receber matérias primas orgânicas. Isso significa que devem estar livres de agentes contaminadores.
- Está permitido o uso de leveduras selecionadas, desde que estas também estejam certificadas.
- Todos os insumos que entram em contato com o vinho (como a rolha e a garrafa) devem estar livres de substancias que possam contaminar o vinho, e sempre que possÃvel, ser produzidos com material natural.
O que significa tudo isso?
Significa que quando abrimos um vinho orgânico, desfrutamos de um vinho com uma menor intervenção quÃmica, tanto no seu cultivo quanto na sua vinificação. Quer dizer que abrimos um vinho que respeita o meio ambiente de forma integral: fauna, flora, microrganismos e todos os seus recursos naturais. Um vinho cuja produção vela pela natureza, suas mudanças e seus ciclos. O vinho orgânico é a expressão mais honesta de um terroir, já que expressa as suas caracterÃsticas e cuidados especÃficos, com zero intervenção quÃmica.