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Via Cono Sur

Via Cono Sur fue fundada en 1993 con el objetivo de producir vinos innovadores, expresivos y premium, que comuniquen el espritu del Nuevo Mundo. El nombre hace referencia al orgen geogrfico, vinos que provienen del cono sur de Amrica en cuyo extremo occidental se encuentran Chile y sus privilegiados valles vitivincolas. El logo tambin sugiere su trazo la silueta de Amrica del Sur. Desde el comienzo Cono Sur aplic nuevas ideas y tecnologas a los tradicionales mtodos enolgicos, con el fin de crear vinos expresivos e innovadores, provenientes de la tierra ms austral del planeta.  

VALORES FUNDAMENTALES

La empresa se define por tres caractersticas principales: el uso creativo de la tecnologa, la orientacin hacia la calidad y el respeto por el medio ambiente.

La base de Cono Sur es la innovacin. Nuestra compaa se caracteriza por el uso creativo de la tecnologa, la orientacin hacia la calidad y el respeto y compromiso con el medio ambiente. Este enfoque innovador es el punto de partida de la expresividad de cada uno de nuestros vinos.

En Via Cono Sur la calidad de los vinos es un concepto transversal en todas sus etapas productivas y siempre teniendo en mente el producto final. La primera etapa comienza con la definicin del origen las uvas, es decir el valle y el terroir. El siguiente paso es velar por la sanidad, el correcto crecimiento y madurez de estas uvas. Para lograrlo, debemos realizar un seguimiento continuo, mediante visitas regulares a los viedos para degustar uvas y, de este modo definir, la fecha exacta de la cosecha. El siguiente paso es en la bodega, en el que la bsqueda de la calidad se obtiene al extraer de manera eficiente y cuidadosa el potencial de estas uvas, cuidando todos los detalles tcnicos durante la etapa de fermentacin, (temperatura, tiempo de contacto, remontajes, etc). Una vez que el mosto se transforma en vino, ste pasa por una evaluacin y se definen los siguientes pasos a seguir: cunto tiempo estar en contacto con la madera, su crianza, entre otros, pero siempre pensando en mantener la tipicidad de cada cepa, la expresin de la fruta y su complejidad. Luego, en la etapa de mezclas, la calidad se concentra en la buena sinergia de los enlogos al ensamblar "las piezas" y lograr un vino final agradable y con el sello Cono Sur. Finalmente, la puesta en botella requiere de la rigurosa atencin de todos los parmetros tcnicos y materiales (oxgeno, nivel de SO2, turbidez, tipo de tapa, etc). Todos los procesos relacionados a la produccin de uvas y elaboracin del vino se encuentran definidos dentro de nuestro sistema de gestin, el cual se basa, entre varias normas, en ISO 9001:2015, Requisitos para un sistema de gestin de la calidad. El proceso de embotellado se encuentra tambin controlado bajo un sistema de gestin de calidad e inocuidad, basado en las normas IFS y BRC. De esta manera aseguramos que nuestros clientes disfrutarn de un vino de gran calidad e inocuo.

Desde sus comienzos, Via Cono Sur ha estado profundamente motivada por el desarrollo de sus polticas medioambientales, creyendo firmemente que la produccin de vino de alta calidad puede y debe ir de la mano con prcticas amigables con el medio ambiente. Es por ello que a lo largo de los aos hemos implementado nuestro plan de accin limpia, que incluye el manejo natural de los viedos, la produccin orgnica, la certificacin de nuestro sistema de gestin de calidad y medio ambiente (ISO 9001 y 14001), la neutralizacin de las emisiones de CO2 al obtener el estatus CarbonNeutral delivery.

VARIEDADES INNOVADORAS

Cono Sur naci en torno a las ms antiguas vides de Pinot Noir en Chile, y desde entonces, ha estado profundamente comprometida con esta variedad. Fuimos los primeros en Chile en producir Pinot Noir Premium, y tambin los primeros en exportarlo. Producir esta cepa ha sido el ms excitante desafo de Cono Sur, por eso mismo es la nica variedad presente en toda nuestra lnea de productos. El "Proyecto Pinot Noir" se inici en 1999, con la idea de producir el mejor Pinot Noir de Chile: nico, expresivo y orgulloso de sus races del Nuevo Mundo, en tanto que su vinificacin seguira las antiguas tradiciones de la Borgoa. De esta regin proviene el connotado enlogo Martin Prieur, quien nos asesor en la bsqueda y seleccin de los mejores terroirs y en el ptimo manejo de los viedos.

Via Cono Sur ha expandido los lmites de la viticultura y enologa en nuestro pas, con cepas hasta hace poco prcticamente desconocidas en Chile: Fuimos la primera via en producir y exportar Viognier Chileno. Unas de las primeras vias a producir Gewrztraminer. Nuestro Riesling fue el primero con Denominacin de Origen del Valle del Bo-Bo.