NOTÍCIAS
CATEGORIAS
10/12/2021
MARIDAJE NAVIDEÑO CON MEZCLA DE TINTOS ECOLÓGICOS: TERNERA ASADA, PUERRO A LA PLANCHA Y HUEVO ESCALFÉ SOBRE PAN DE PATATA
Christmas is almost here, a time of celebration in which people usually are gathered together to have a great Christmas dinner together. A good wine to pair with this special night dinner is key. Here is a great Christmas recipe to pair with Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon-Carmenere-Syrah. Ingredients:For the roast beef1 kg of beef fillet2 teaspoons of olive oilSalt and pepper to taste3 garlic cloves, minced1 tablespoon of chopped rosemaryOil to seal For the potato, bread (Faris)6 medium potatoes6 tablespoons of butterSalt and pepper to taste½ to ¾ cup flourOil for frying For the sauce3 egg yolksJuice of ½ lemon½ cup of chives or green part of chives, chopped to tasteOld mustard to tasteSplash of Worcestershire sauce1-cup butter or...
Ver mais
30/11/2021
Vinho Gewurztraminer: o aperitivo da temporada
Como é o vinho Gewurztraminer? Embora seja uma casta pouco conhecida no mercado nacional, a verdade é que é um vinho com grandes qualidades para se tornar a alternativa ideal para desfrutar de altas temperaturas.Especificamente, o vinho branco Gewurztraminer é feito para ser apreciado frio, por isso combina muito bem com esta época do ano. Não é preciso ser sommelier ou saber pronunciar seu nome elaborado para sentir seus aromas, seu sabor e suas notas de frutas.Origem do GewurztraminerO vinho branco Gewurztraminer vem da fronteira com a França e a Alemanha. A uva cresce em climas frios e em solos argilosos, são cultivadas nas estações termais e verão, enquanto são colhidas no outono. Se um sabor mais doce for desejado, o perÃodo de crescimento pode ser prolongado.CaracterÃsticas geraisRegiões: Alsácia,...
Ver mais
02/11/2021
Descubra como harmonizar um vinho vegano
O veganismo cresceu consideravelmente e estima-se que aproximadamente 1% da população mundial atual adere a esse estilo de vida. Encontramos até vinho vegano no mercado, que se tem se posicionado como uma alternativa para animar as ocasiões e acompanhar refeições sem produtos de origem animal.Vamos a aprender cómo armonizar a seguir. Em que consiste um vinho vegano e como Cono Sur foi certificado? À primeira vista, um vinho tradicional, Carmenere ou qualquer outra variedade, não possui ingredientes de origem animal, mas se olhamos mais de perto, descobrimos que o processo de clarificação pode aproveitá-los.A clarificação consiste em retirar a maior parte das partÃculas em suspensão da bebida antes do engarrafamento.Nos vinhos tradicionais, é feito com ingredientes como albumina de ovo, ictiocola (vem da bexiga...
Ver mais
30/09/2021
MARIDAJE CON CARMENERE: CHAMPIÑONES PORTOBELLO RELLENOS
El Carmenere, una de las variedades tintas más producidas a nivel mundial, su característico color rojo carmín y profundos aromas a frutos rojos que se combinan con notas especiadas, complejo y elegante, junto a una excelente estructura y acidez balanceada, hacen que se transforme en el maridaje ideal con cenas mediterráneas.Aquí una deliciosa receta “Champiñones Portobello rellenos de carne y pimientos con gratín de queso cheddar”, elaborada por Antonia Tagle, Chef chilena y Cocinera Plant based.Ingredientes:6 champiñones portobello (royal) sin tallos 450 gr de carne molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 pimentón picado 2 dientes de ajo picado 3 cucharadas de mezcla de especias 400 ml de salsa de tomate 1 taza de choclo 200 gr de queso cheddar rallado Sal y pimienta a gusto Brotes para...
Ver mais