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13/09/2021
¿Qué es la rueda de aromas del vino?
Poder describir con exactitud aromas y sabores no es una tarea tan sencilla. Salvo algunas excepciones, sólo los catadores de vino pueden ser capaces de percibir sensorialmente y expresar aromas de vinos. Sin embargo, existe un recurso visual que puede ayudarnos llamado: la rueda de aromas del vino. Conozcamos de qué se trata. Qué es la rueda de aromas del vino Básicamente, es una representación gráfica de los aromas más comunes que podemos encontrar en los vinos. En la rueda de aromas del vino podemos hallar 12 categorías principales y unos 80 descriptores que se desprenden de las categorías que le anteceden, aunque estas pueden variar ligeramente según la rueda. De hecho, este instrumento ha sido tan útil que se han creado variaciones similares para poder percibir aromas en alimentos, como el queso. Muchas personas, después de...
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12/04/2021
Descubre las propiedades del Vino Tinto
A lo largo de toda la historia, el ser humano se ha beneficiado de las numerosas propiedades del vino tinto, que ofrecen importantes beneficios para la salud. Por eso, no es sorpresa que sea una de las bebidas más consumidas en el mundo, que acompaña perfectamente ocasiones de todo tipo. No importa si se trata de una simple comida, un cóctel o una celebración más importante, el vino tinto siempre está presente y es el favorito de muchos que lo buscan, no solo por su sabor auténtico o por el alcohol presente en él, sino por los beneficios que brindan sus principales compuestos. En este sentido, algunos doctores aconsejan beber una copa al día (unos 150 ml.) después de la cena, otros prefieren no forzar la dosis diaria e incorporarlo más naturalmente en ocasiones determinadas. Pero ¿Cuáles son los beneficios de tomar vino tinto...
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29/03/2021
Maridaje para un vino tinto: 4 combinaciones ideales
El arte de lograr un buen maridaje de vinos radica en saber unir sabores y aromas. La teoría básica señala que platos de sabor fuerte van bien con vinos con cuerpo y platos ligeros se casan con vinos de poco cuerpo. Esto con la idea de potenciar los sabores, sin que se atropellen entre ellos. Lo anterior responde a una de las reglas de maridaje, pero fuera de ellas existen muchos matices, ya que siempre el gusto depende de cada persona. Sobre maridaje vino y comida, mencionaremos algunas ideas a considerar: 1. Queso Sean parte de las reglas de maridaje o no, hay combinaciones entre tipos de quesos y vinos que valen la pena probar. Como los quesos azules, tipo Roquefort, y los vinos tintos fuertes con cuerpo. El queso de oveja o de vaca, de pasta dura como el Manchego, va muy bien con tintos estructurados y aporte de madera presente. Y...
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27/11/2020
Conoce los 5 tipos de temperatura de servicio del vino
La temperatura de servicio del vino es indispensable para disfrutar a plenitud todas sus cualidades: aroma, color, textura, sabor, etc. Si lo consumimos a temperatura muy baja (2°C a 4ºC), apenas podremos percibir sus aromas y acentuar los sabores ácidos, pero si está muy caliente, por encima de 20ºC, percibiremos mucho los alcoholes, asà como los sabores dulces que se acentúan por el calor. Con todo, la temperatura de servicio del vino varÃa en función de cada tipo. Revisemos algunas de las más importantes. ¿A qué temperatura se bebe el vino tinto? Contrariamente a la creencia popular, la temperatura ambiente no es ideal para esta bebida, especialmente porque el clima no es el mismo en todas las latitudes del planeta. Además, servirlo demasiado caliente le dará al bebedor una sensación de ardor similar a la...
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