NOTICIAS
CATEGORIAS
26/08/2022
¿Por qué Chile es ideal para producir vino orgánico?
Chile se ha destacado por años en la producción de vinos por la variedad de sus cepas y la excelente relación entre calidad y precio que ofrecen. Y entre las diversas alternativas que el país ofrece, una de las más innovadoras es la producción de vino orgánico, un sector de la industria que crece a pasos agigantados. Pero, ¿qué es un vino orgánico? Se trata de aquellos producidos con uvas certificadas como orgánicas, dejando fuera del proceso de cultivo y vinificación elementos químicos, y siempre procurando una relación amigable con el entorno y con los recursos utilizados, como el agua o el suelo. De igual forma, durante la vinificación de este tipo de vinos existen prácticas especiales, como limitar el uso de anhídrido sulfuroso (o sulfitos) -aditivo utilizado tradicionalmente como antiséptico y antioxidante-, entre...
Ver más
02/11/2021
Descubre cómo maridar un vino vegano
El veganismo ha crecido de forma considerable y se estima que alrededor de un 1% de la población mundial se adscribe actualmente a este estilo de vida. Incluso, ya encontramos en el mercado vino vegano, que se ha posicionado como una alternativa para amenizar ocasiones y acompañar comidas libres de productos de origen animal. Aprendamos a maridarlo a continuación. ¿En qué consiste un vino vegano y cómo Cono Sur obtuvo la certificación? A simple vista un vino tradicional, Carmenere o de cualquier otra variedad, no tiene ingredientes de origen animal, pero si observamos con mayor detenimiento encontramos que el proceso de clarificación sí puede usarlos. La clarificación consiste en eliminar de la bebida la mayor parte de las partículas en suspensión antes de embotellarla. En los vinos tradicionales se realiza mediante...
Ver más
03/05/2021
Certificación Vinos de Chile: ¿cuándo es sustentable un vino?
Durante los últimos años ha cobrado fuerza el concepto de la sustentabilidad con el objetivo de mitigar el impacto negativo que tienen nuestras actividades sobre el medio ambiente y las comunidades. Cada vez hay más elaboradores de vinos de Chile preocupados por el impacto ambiental generado por el proceso de producción de vinos. Una producción sustentable no solo considera los recursos naturales, sino que es considerada con la cultura, la sociedad y la economía de la región. También es importante mencionar que la sustentabilidad mejora la calidad de las uvas y, por supuesto, del vino. Así que, para conseguir un producto de calidad y que haya sido elaborado pensando en el medio ambiente, solo necesitamos verificar que el vino sea sustentable. Aquí veremos cómo verificar la sustentabilidad de lo que con orgullo se conoce como...
Ver más
23/04/2021
VIÑA CONO SUR SE CERTIFICA COMO EMPRESA B
Convertirse en una Empresa B certificada es cada vez más importante. Día a día vemos cómo personas de todo el planeta adquieren conciencia de la necesidad de hacer las cosas de forma diferente y demandan mayor compromiso de parte de las empresas, para que éstas garanticen que sus actividades productivas causen un impacto positivo en su entorno. Viña Cono Sur ha sido siempre consiente de estas exigencias, y es por ello que nuestro propósito es entender la sustentabilidad de manera integral más allá de la producción de vino orgánico, mostrando acciones concretas en todos los ámbitos de nuestra actividad: Gobernanza, Trabajadores, Medioambiente, Comunidad y Clientes. ¿Qué es una Empresa B? B Lab es una organización que tiene el objetivo de impulsar un movimiento global de personas y empresas que utilizan los negocios para...
Ver más