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20/12/2022
Organic Pairing - New Year's Brusquettes
This New Year's Eve, prepare a great dinner to enjoy with friends and family. Therefore, a good wine to pair with this special night dinner is key. Here is a great recipe to pair with Cono Sur Chardonnay.Ingredients: 1 baguette1 cream cheese3 peaches2 tablespoons of honeyRosemary to decorate1 box of cherry tomatoes1 handful of basil2 garlic clovesSaltOlive oil Preparation: Cut the cherry tomatoes in 4 Chop the garlic and basil and season with salt and oil. Reserve. Cut the peaches in dices Two filling alternative: Some will go with cream cheese, peaches, honey and Rosemary Others with the mixture of tomatoes and basil Pair with a glass of Organic Chardonnay (serve at 12°C) and Enjoy! ...
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24/11/2022
24 de novembro: Dia Mundial do Carmenere
Para muitos, o Carmenere é o vinho preferido pelo seu sabor e textura, uma casta que está carregada de história e que, durante anos, se acreditou estar extinta. Hoje vamos falar-lhe do dia mundial desta casta, e dos aspetos mais relevantes após esta data tão relevante para os amantes do vinho tinto.Das várias variedades de vinho tinto presentes no país, há uma que é icónica: o Carmenere. Estamos a falar de uma casta que deu um novo fôlego à indústria vitivinícola nacional, tornando-se numa das emblemáticas tintas do País. Porquê? Vamos rever um pouco da história.Originalmente da França, a cepa Carmenere desapareceu na Europa em 1690 devido a um parasita da videira chamado filoxera. Porém, mais de 130 anos depois foi descoberto em nosso país pelo ampelógrafo francês Jean Michel Boursiquot, que visitou este lado do...
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07/10/2022
3 mitos sobre o serviço de vinhos
Certamente você já ouviu falar muito sobre o que fazer e o que não fazer ao servir vinho. Mas quanto disso é verdade? A seguir, esclarecemos alguns dos principais mitos sobre o assunto.A temperatura ideal dos vinhos chilenos, sua aeração e decantação, bem como a correta harmonização, são aspectos que devemos conhecer para desfazer os mitos sobre o serviço do vinho. Vamos vê-los em detalhes: A temperatura A primeira coisa a esclarecer é que a temperatura de servir e a temperatura de degustação não são a mesma coisa. Como regra geral, um vinho - tinto ou branco - deve ser servido sempre um pouco mais fresco antes da degustação, pois o manuseio do copo e o tempo que leva para beber afetam o aumento gradual da temperatura.Agora, qual é a temperatura ideal de degustação dos vinhos chilenos? Aqui nasce o mito, pois...
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09/09/2022
Espetinhos de Legumes com Chimichurri harmonização com Cabernet Sauvignon
Uma receita clássica, mas com um toque inovador: Espetinhos de Legumes com Chimichurri. Ideal para harmonizar com Cabernet Sauvignon e desfrutar o fim de semana. Aqui está o passo a passo desta deliciosa receita feita pela chef Plant Based, Antonia Tagle.IngredientesPara os espetinhosEspetos compridos 1 abobrinha italiana cortada em ¼ de lua 1 cebola roxa cortada em cubos médios 400 gr de cogumelos portobello 1 pimentão amarelo cortado em cubos 400 gr de tomate cerejaPara o chimichurri3 colheres de orégano 1 colher de sopa de pimenta colorida 1 colher de sopa de pedaços de cacho de cabra 1 colher de sal 1 colher de sopa de alho fresco picado 200 ml de vinagre branco ou de maçã 250ml de óleo 3 colheres de salsa fresca picadaPreparaçãoMisture todos os ingredientes numa...
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