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07/10/2022
Conoce 3 mitos sobre el servicio del vino
Seguramente has oído mucho sobre qué hacer y qué no hacer a la hora de servir un vino. Pero ¿qué tanto de eso es cierto? A continuación, aclaramos algunos de los principales mitos sobre el tema. La temperatura ideal de los vinos chilenos, su aireación y decantación, así como el correcto maridaje, son aspectos que debemos conocer para derribar los mitos sobre el servicio del vino. Pasemos a verlos en detalle: La temperatura Lo primero que hay que tener claro es que temperatura de servicio y de degustación no son lo mismo. Como regla general, un vino -sea tinto o blanco- siempre debe servirse ligeramente más frío antes de la degustación, pues la manipulación de la copa y el tiempo que toma beberla inciden en el aumento gradual de su temperatura. Ahora bien, ¿cuál es la temperatura de degustación ideal de los vinos chilenos?...
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15/09/2022
¿Cómo elegir el vino ideal para todo tipo de asado?
Maridar un plato con el vino adecuado es una experiencia única. Teniendo en cuenta la gran variedad que existe en el mercado, y sus diferentes características organolépticas, es imprescindible saber elegir la indicada para acompañar un asado, atendiendo a variables importantes como el tipo de carne o modo de preparación. Veamos algunos consejos: Para un asado tradicional a la parrilla: vino tinto Si se trata del clásico asado de fines de semana -que suele constar de abundantes carnes rojas y algunas costillas o embutidos-, resulta ideal un vino tinto con buen nivel de taninos, ya que permite reducir la sensación de grasa en paladar y equilibrar el sabor ahumado. Entre las diferentes opciones de tinto existentes, una de las más recomendadas para estas instancias es el Cabernet Sauvignon, el vino ideal para los asados porque...
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09/09/2022
Anticuchos de Verduras con Chimichurri maridaje Cabernet Sauvignon
Un clásico de Septiembre pero con un toque innovador: Anticuchos de Verduras con Chimichurri. Ideal para maridar con Cabernet Sauvignon y disfrutar durante estas Fiestas Patrias. Aquí el paso a paso de esta deliciosa receta elaborada por chef Plant Based, Antonia Tagle. Ingredientes Para los anticuchos Palos de brochetas largos 1 zapallito italiano cortado en ¼ luna 1 cebolla morada cortada en cubos medianos 400 gr champiñones portobello 1 pimentón amarillo cortado en cubos 400 gr de tomate cherry Para el chimichurri 3 cucharadas de orégano 1 cucharada de ají de color 1 cucharada de ají cacho de cabra 1 cucharada de sal 1 cucharada de ajo fresco picado 200 ml de vinagre blanco o manzana 250 ml de aceite 3 cucharadas de perejíl picado fresco Preparación Mezclar todos los...
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02/09/2022
Los maridajes perfectos para un Cabernet Sauvignon
¿Con qué maridar un Cabernet Sauvignon? Es una pregunta clave que surge al momento de animarse a probar este reconocido vino color rojo rubí, el rey de los vinos tintos y el más consumido en todo el mundo. El Cabernet Sauvignon es un vino que destaca por su alta concentración de taninos, una sustancia química vegetal que proviene de las partes más sólidas del racimo de la uva y de las barricas de madera que los albergan. Esta propiedad le otorga su distintivo color, además de su característica y potente sensación en la boca relacionada con el cuerpo y textura del vino. Proveniente de una de las uvas más trabajadas a escala mundial, representando el 5% de la superficie global, el Cabernet Sauvignon se ha convertido con los años en uno de los vinos más reconocidos en el mundo entero. Por esto, conocer cuál es el maridaje...
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