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21/11/2019
Amante de queijos e vinhos? Veja algumas dicas de harmonização com o Pinot Noir
Não existe combinação mais perfeita que vinho e queijo, não é mesmo? Mas você sabia que existe uma explicação cientÃfica para isso? Os taninos, compostos quÃmicos presentes no vinho, quando entram em contato com a saliva coagulan a mucina (proteÃna que lubrifica a boca) causando essa sensação de “boca seca”.No entando, a gordura presente no queijo evita que isso ocorra, já que essa gordura se une aos taninos, antes que eles entrem em contato com a mucina. Assim é possÃvel apreciar ainda mais as caracterÃsticas do vinho que ingerimos.Agora, quais são os melhores queijos para o Pinot Noir? Isso dependerá das caracterÃsticas particulares de cada vinho, por isso, preparamos essa guÃa super prática de que queijo harmonizar com cada um dos nossos Pinot Noir. Dá uma olhada:Bicicleta Pinot Noir -...
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14/11/2019
Conhecendo o Pinot Noir, seu significado e outras curiosidades
Muitos dos vinhos mais complexos que podemos encontrar são produzidos a partir da variedade Pinot Noir. Uma uva que exige condições climáticas muito especÃficas para o seu cultivo. No entanto, com o cuidado adequado, produz vinhos que são capazes de conquistar os paladares mais exigentes com as suas notas de frutas vermelhas (como framboesa e morango) e leves toques de madeira.Além dos sabores e aromas que podemos esperar dos vinhos Pinot Noir, há uma série de fatos que valem a pena conhecer.Pinot Noir: significado em PortuguêsTodo bom conhecedor de vinhos deve saber a origem do nome Pinot Noir, palavras francesas que fazem referência à forma do cacho de uva (pinha) e à cor das frutas dessa variedade (preta).OrigemEssa variedade vem da região francesa Borgonha e já conta com mais de 2000 anos de...
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07/11/2019
Cono Sur e seu compromisso com o meio ambiente
Produzir vinhos é uma arte que combina vinificação com recursos naturais. Afinal, uma taça de vinho é um retrato fiel do clima e solo de uma região. E ser uma vinÃcola sustentável é o que nos permite produzir vinhos Pinot Noir de qualidade.Sustentabilidade é um compromisso que assumimos desde um princÃpio. E um ponto que merece ser destacado é o nosso esforço em neutralizar nossas emissões de CO2. Emissões de CO2: como compensamos a nossa pegada de carbono Nosso compromisso com o meio ambiente é aterrissado em todas as etapas da nossa cadeia produtiva. E como tal, compensamos as emissões de carbono gerada pelo transporte dos nossos vinhos ao diferentes mercados, através da compra de bônus de carbono que beneficiam projetos destinados a reduzir os gases de efeito estufa (GEE), que são comprados através da empresa...
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