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27/03/2020
Por que encontramos sulfitos no vinho?
O sulfito (anidrido sulfuroso) é um tipo de conservante muito utilizado na produção de vinhos, já que a sua composição quÃmica permite conservar qualidades como o sabor e frescor do produto, assim como prevenir sua oxidação e o crescimento de micro-organismos.Ainda que seu uso seja comum - e alguns registros históricos indicam seu uso já durante o império romano - é comum que existam dúvidas sobre os efeitos secundários na saúde do consumidor.Existem evidências cientÃficas que sugerem que os sulfitos podem afetar algumas pessoas mais que a outras, especialmente à quelas que possuem algum tipo de sensibilidade ou alergia à substância.Os sulfitos são perigosos? Primeiro, vale mencionar que os sulfitos não são encontramos somente nos vinhos, mas em muitos outros produtos como os ovos, fermentos ou comidas...
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12/03/2020
Conheça os benefÃcios do vinho orgânico
O cultivo orgânico é um segmento especial dentro do cultivo vitivinÃcola, no qual os produtores se comprometem a uma intervenção mÃnima ao vinhedo e ao meio-ambiente. Isso implica o uso consciente de água e o uso de produtos naturais que substituem os agroquÃmicos.Neste artigo, vamos repassar os numerosos benefÃcios do vinho orgânico e porque você deve experimentá-lo. Os sedutores benefÃcios do vinho orgânico Os vinhos orgânicos compartem certos benefÃcios com o vinho convencional: ajudam a regular a pressão arterial, ajudam a manter uma boa saúde cardÃaca, melhora o metabolismo e fortalece o sistema imunológico. No entanto, existem muitos benefÃcios que são exclusivos do vinho orgânico:Proteção contra quÃmicos que são prejudiciais à saúde, já que a produção orgânica descarta o uso...
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09/03/2020
Enólogo da Cono Sur, MatÃas RÃos é escolhido como um dos Masters Winemakers de 2020
A renomada publicação britânica The Drinks Business lançou pela primeira vez o "Master Winemaker 100 Issue", destacando 100 enólogos talentosos de todo o mundo. Estamos extremamente orgulhosos em anunciar que nosso próprio diretor de enologÃa, MatÃas RÃos, foi destacado nesta prestigiada e exclusiva seleção.Patrick Schmitt, MW e editor-chefe da publicação diz: "O Master Winemaker 100 é uma lista de personalidades capazes de criar vinhos maravilhosos o suficiente para serem classificados como Wine Master por aqueles que são Masters of Wine. A primeira publicação dedicada inteiramente ao pináculo do talento enológico em 2020, uma guia de profissionais que estão no seu melhor momento.""Sem dúvidas é uma grande honra ser parte deste seleto grupo. Não tenho palavras para expresser a alegria que sinto ao perceber que...
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