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24/11/2022

24 de noviembre: día mundial del Carmenere

Para muchos, el Carmenere es el vino preferido por su sabor y textura, una cepa que está llena de historia y que, por años, se creyó extinta. Hoy te contaremos sobre el día mundial de esta variedad, y los aspectos más relevantes tras esta fecha de gran relevancia para los amantes del tinto. De las diversas variedades de vino tinto presentes en el país, hay una que es icónica: el Carmenere. Hablamos de una cepa que le dio un nuevo aire a la industria vitivinícola nacional, convirtiéndose en uno de los tintos insignes del país, ¿por qué? Revisemos un poco de historia. Originaria de Francia, la cepa Carmenere desapareció en Europa en 1690 por causa de un parásito de la vid llamado filoxera. Sin embargo, más de 130 años después fue descubierta en nuestro país por el ampelógrafo francés Jean Michel Boursiquot, quién visitó...





07/10/2022

Conoce 3 mitos sobre el servicio del vino

Seguramente has oído mucho sobre qué hacer y qué no hacer a la hora de servir un vino. Pero ¿qué tanto de eso es cierto? A continuación, aclaramos algunos de los principales mitos sobre el tema. La temperatura ideal de los vinos chilenos, su aireación y decantación, así como el correcto maridaje, son aspectos que debemos conocer para derribar los mitos sobre el servicio del vino. Pasemos a verlos en detalle: La temperatura Lo primero que hay que tener claro es que temperatura de servicio y de degustación no son lo mismo. Como regla general, un vino -sea tinto o blanco- siempre debe servirse ligeramente más frío antes de la degustación, pues la manipulación de la copa y el tiempo que toma beberla inciden en el aumento gradual de su temperatura. Ahora bien, ¿cuál es la temperatura de degustación ideal de los vinos chilenos?...





15/09/2022

¿Cómo elegir el vino ideal para todo tipo de asado?

Maridar un plato con el vino adecuado es una experiencia única. Teniendo en cuenta la gran variedad que existe en el mercado, y sus diferentes características organolépticas, es imprescindible saber elegir la indicada para acompañar un asado, atendiendo a variables importantes como el tipo de carne o modo de preparación. Veamos algunos consejos:  Para un asado tradicional a la parrilla: vino tinto Si se trata del clásico asado de fines de semana -que suele constar de abundantes carnes rojas y algunas costillas o embutidos-, resulta ideal un vino tinto con buen nivel de taninos, ya que permite reducir la sensación de grasa en paladar y equilibrar el sabor ahumado.  Entre las diferentes opciones de tinto existentes, una de las más recomendadas para estas instancias es el Cabernet Sauvignon, el vino ideal para los asados porque...





09/09/2022

Anticuchos de Verduras con Chimichurri maridaje Cabernet Sauvignon

Un clásico de Septiembre pero con un toque innovador: Anticuchos de Verduras con Chimichurri. Ideal para maridar con Cabernet Sauvignon y disfrutar durante estas Fiestas Patrias. Aquí el paso a paso de esta deliciosa receta elaborada por chef Plant Based, Antonia Tagle. Ingredientes Para los anticuchos Palos de brochetas largos 1 zapallito italiano cortado en ¼ luna 1 cebolla morada cortada en cubos medianos 400 gr champiñones portobello 1 pimentón amarillo cortado en cubos 400 gr de tomate cherry Para el chimichurri 3 cucharadas de orégano 1 cucharada de ají de color 1 cucharada de ají cacho de cabra 1 cucharada de sal 1 cucharada de ajo fresco picado 200 ml de vinagre blanco o manzana 250 ml de aceite 3 cucharadas de perejíl picado fresco Preparación Mezclar todos los...