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27/03/2020
¿Por qué hay sulfitos en el vino?
Los sulfitos (anhÃdrido sulfuroso) son un tipo de preservantes muy usados en la producción de vinos gracias a que su composición quÃmica permite conservar atributos como el sabor y la frescura. Además, los sulfitos ayudan a prevenir la oxidación y el crecimiento de microorganismos en el vino y otros alimentos.Aunque su uso está ampliamente extendido - y algunos registros históricos sugieren que proviene de la antigua Roma - es común que haya dudas sobre qué tan segura es la presencia de sulfitos en el vino o qué efectos secundarios puede ocasionar en la salud.Al respecto, la evidencia cientÃfica sugiere que los sulfitos pueden afectar más a algunas personas que a otras, en especial si hay hipersensibilidad o alergia.Hablemos de esto a continuación.¿Los sulfitos son peligrosos? Primero, vale mencionar...
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12/03/2020
Conoce los beneficios del vino orgánico
El vino orgánico es un segmento especial de la vitivinicultura, en el cual los viñedos se comprometen a efectuar una intervención mÃnima sobre el medioambiente. Esto implica un uso consciente del agua y el empleo de productos naturales para sustituir los agroquÃmicos.En esta ocasión, repasamos los múltiples beneficios del vino orgánico según la ciencia y por qué vale la pena darle una oportunidad. Los seductores beneficios del vino orgánico Los vinos orgánicos comparten ciertos beneficios con el vino común, como la regulación de la presión arterial, la mantención de una buena salud cardÃaca, un mejor metabolismo y un sistema inmune fortalecido. Otras bondades, en cambio, son exclusivas del segmento orgánico; a continuación las más sobresalientes:Protección contra quÃmicos perjudiciales, ya que la...
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09/03/2020
MatÃas RÃos de Cono Sur elegido como uno de los Masters Winemakers de 2020
El prestigioso medio británico, The Drinks Business, lanza por primera vez el "Master Winemaker 100 Issue", reconocimiento que destaca a 100 talentosos enólogos del mundo. En esta oportunidad, Director de EnologÃa de Cono Sur, MatÃas RÃos, fue seleccionado dentro de esta exclusiva lista.Por su parte, Patrick Schmitt, MW y editor jefe de la publicación, añade: "El Master Winemaker 100 comprende personalidades capaces de elaborar vinos lo suficientemente excepcionales como para ser clasificados como Wine Master, por aquellos que son Masters of Wine. La primera publicación dedicada por completo al pináculo del talento vitivinÃcola en 2020, una guÃa de enólogos que están en su mejor momento"."Sin dudas es un gran honor ser parte de ese selecto grupo. Me llena de alegria saber que he logrado traducir mi pasión en vinos...
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