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13/10/2020
"Cono Sur: causando um impacto positivo" por Decanter
Leia o artigo original aqui. Sustentabilidade, agricultura orgânica e vinificação de intervenção mÃnima podem ser termos antigos, mas a visão da Cono Sur garantiu que tais ideais fossem uma parte intrÃnseca de seu negócio quando foi estabelecida em 1993.Essas metas de longo prazo começaram a ser realizadas com sua mudança para a agricultura orgânica em 2000. Hoje, Cono Sur tem mais de 300 hectares de vinhedos orgânicos no Vale de San Antonio e no Vale de Colchagua, além de superfÃcies em transição no campo El Encanto, no vale do Aconcágua. Soma-se a tudo isso o estudo das possibilidades de cultivo orgânico no Vale do BÃo BÃo.A Cono Sur está também empenhada num conjunto de iniciativas que visam minimizar os efeitos que a produção de vinho tem na terra, e conta com uma equipe dedicada a este fim....
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25/05/2020
Diferenças entre os vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais
As indústrias estão mudando gradualmente suas formas de produção, buscando soluções mais ecológicas e humanas, uma tendência que está em ascensão. O mesmo acontece com a indústria do vinho, que, de acordo com essa perspectiva, começou a produzir vinhos mais ecológicos, entre os quais três se destacam: vinho orgânico, biodinâmico e natural.O que são vinhos orgânicos? Como eles são diferentes dos outros? Vamos ver quais são os aspectos que os diferenciam dos vinhos tradicionais. O que são vinhos orgânicos? Como todos os produtos e alimentos orgânicos, o vinho orgânico é produzido, deixando de lado todos os tipos de compostos quÃmicos artificiais, como os pesticidas, herbicidas ou fertilizantes industriais que, devido à sua composição, podem ser tóxicos para a saúde e o meio ambiente. Alguns produtos que...
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25/05/2020
Descubra as melhores harmonizações para o Pinot Noir
Pinot noir é uma das variedades tintas mais sofisticadas, graças à sua delicada textura, coloração vermelho rubi e aromas e sabores de frutas vermelhas, além de uma fresca e agradável acidez. Pinot Noir no Chile O Chile tem excelentes condições climáticas para esta variedade, especialmente nos vales de Casablanca, San Antonio e BÃo BÃo. Origens que fazem do Pinot Noir chileno um vinho reconhecido pela sua excelente qualidade, estrutura e corpo, colocando-o no mesmo nÃvel de outros vinhos internacionais.O Pinot Noir chileno é único, fresco e expressivo, com sabores de cerejas e morangos. Devido à geografia do Chile as uvas se maduram mais lentamente, produzindo taninos equilibrados e leves. Como harmonizar um Pinot Noir Devido à sua versatilidade e acidez equilibrada, existem muitas possibilidades de...
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